Anleitungskurs: Backen wie früher im Atzbacher Backhaus

Geschichtsverein Lahnau e.V.

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Am 13./14. September findet ein Anleitungskurs Backen wie früher im Atzbacher Backhaus an der Lahnstraße statt. Angesprochen sind alle, die lernen wollen, wie man im Backhaus Sauerteigbrot backt. 
Der Kurs beginnt am Samstagabend um 19.00 Uhr im Backhaus. Bis 20.30 Uhr geht es um das Vorheizen des Backofens und das Säuern: Der Vorteig wird mit Salz, Wasser und Roggenmehl vermischt, damit er bis zum nächsten Tag gehen kann.
Weiter geht es am Sonntagmorgen um 8.00 Uhr mit dem Kneten des Brotteigs und dem Heizen für den eigentlichen Backvorgang. Gegen 11.00 Uhr werden die Laibe in den Ofen geschossen und um etwa 13.00 Uhr wieder herausgeholt. Der Kurs endet gegen 14.00 Uhr.
Welche Bedingungen braucht ein Sauerteig, um zu gehen? Wie fühlt er sich beim Kneten an? Was ist beim Heizen zu beachten, und bei welcher Temperatur kommt das Brot in den Ofen? Wie bedient man die Geräte, mit denen die Holzkohle aus dem Ofen geholt und die Brote hineingeschossen werden? Uwe Beppler beantwortet all diese Fragen  und noch viele mehr. Er leitet an zum Ausprobieren und Selbermachen.
Für die Teilnahme an dem Kurs Backen wie früher im Atzbacher Backhaus wird ein Unkostenbeitrag von € 15,- erhoben. Für die Teilnahme ist eine vorherige Anmeldung notwendig, entweder per E-Mail an info@geschichtsverein-lahnau.de oder telefonisch an die 1. Vorsitzende des Geschichtsvereins, Karin Hedderich, Tel.: 06441-974 60 33. Die Zahl der Teilnehmenden ist begrenzt.